초콩 다이어트는 단지 초콩을 식후에 10알씩만 먹기만 하면 된다.
식초가 지방을 분해하는 효과가 있기 때문에 단백질 급원인 콩을 넣어 먹으면 다이어트에 효과가 있다.
또 초콩은 몸에도 좋다.

* 다이어트 방법
식후에 10알씩 식초콩을 먹는다.
약간 시고 비릿한 맛이 있어서 인내심을 가지고 복용해야 한다.
처음 사흘만 잘 견디면 그런대로 먹을만 하다.
도저히 초콩이 너무 독해서 먹을 수 없을 경우에는 믹서에 요구르트나 주스를 넣고 초콩을 넣어 함께 갈아서 먹어 보자.
소화도 잘 되고 장에도 좋은 방법이다.

* 초콩 효과
콩은 이뇨작용, 해독작용, 변비해소 작용을 하고, 식초는 지방합성을 억제하고 지방을 분해시키서 그 축적을 방지하는 작용을 하므로 최고의 다이어트 음식이다.
또 초콩 다이어트는 단기간에 효과가 나타나지 않기 때문에 장기간 복용하면서 조금씩 살이 빠지는 것을 지켜보는 인내심이 필요하다.

* 초콩 만드는 방법
검은 콩을 씻어서 병에 1/3 넣고, 식초는 콩의 2배가 되게 붓는다.
즉, 식초 높이가 3 이라면 콩 높이는 1 이 되게 붓는 것. 밀봉하여 그대로 열흘을 두면 발효가 되면서 다이어트용 식초콩이 완성된다