근육을 키울려면 단백질을 섭취해야 한다.

   웨이트 트레이닝을 하는 사람이라면 이정도의 상식은 알고 있을것이다.
   하지만, 단백질의 종류도 많고 어느 정도 단백질을 섭취해야 할지 망설
   이는 사람들이 많을 것이다.

   프로 보디빌더들도 각기 다른 여러가지 식품과 보충제로 단백질을 섭취
   하고 있으며 각각 서로 다른 장점과 단점을 가지고 있다. 

   단백질은 근육 성장과 근육 피로회복에 필요한 절대적인 영양소이다.
   수분을 제외하면 체중의 거의 반 정도를 차지하는데, 단백질은 두발,
   피부, 손톱, 근육, 뇌의 기능 유지, 성장에 관여한다.

   땀이 많은 나는 유산소 운동을 수행할 경우, 단백질도 많이 소모되며,
   또한 적혈구도 파괴되는데, 이 때 파괴된 세포의 재생에 단백질이 이용
   된다. 그렇기 때문에 단백질이 결핍되면 신체조직이 정상적으로 발달
   하기 어렵게 된다.

   섭취한 단백질은 체내에서 아미노산으로 분해되어 근육이나 피부 재생
   에 사용된다.  

   그리고 단백질은 단백질효율(PER)이라는 수단으로 평가하는데, PER은
   단백질의 영양가를 나타내는 것으로 계란에 함유된 단백질은 필수 아미
   노산이 적절한 비율을 이루고 있어 PER이 높은 식품이기 때문에 계란
   속의 단백질은 단백질 중에서 가장 이용도가 높다고 말할 수 있다.
   근육을 키울려면 계란 흰자와 친해져야 한다.