효소는 건강을 유지하기 위한 가장 중요한 성분이다.
사실 효소는 체격 좋은 건강한 운동선수와 무기력 한 선수를 구별되게 하는 요인일 수도 있다. 알다시피 모든 무기력한 선수들은 적당한 효소가 결여되어 있다.
규칙적인 운동과 지혜 있는 영양섭취가 효소 수준을 높혀서 신진대사 과정을 적정수준으로 유지시켜 줄 것이다.
보디빌더들은 특히 효소가 필요하다. 만약 근육조직효소가 근육조직 안에서 활동하지 않는다면 근육성장이나 신체성장을 위한 기본적 근육활동이 제약을 받는다. 사실 또한 근육을 만드는데 필수적인 신경의 반응도 없을 것이다. 효소는 음식을 에너지로 바꿔 근육활동과 성장에 기여하는 촉매작용을 한다.
효소 생산에 있어서 산소는 중요한 요소이기 때문에 적당한 호흡과 에어로빅프로그램은 효소 신진대사 아주 중요하다. 운동을 많이 할수록 많은 효소가 생산된다. 만약 좋은 운동이나 에어로빅 프로그램을 하지 않고 있다면 근육조직을 사용하지 않기 때문에 생산을 감소시켜 효소가 모자라는 상태에 있을 것이다.
실제로 활동적인 젊은이들에서 더 많은 종양이 발생하는 것을 볼 때 젊은이들은 항암적 요소인 효소가 에어로빅 운동효과에 의하여 작용하기 때문이다.
효소는 우리 몸 안의 약국이라 할 수 있다. 그리고 그것은 신체내의 젊음의 샘이다. 효소는 모든 살아있는 세포로부터 만들어지고 그것의 활동은 각 세포에 필수적인 요소이다.
효소라는 말은'발효하다' 는 뜻을 가진 그리스어 엔지모스 에서 나온 것이고 더 자세히 말하자면 변화를 일으킨다는 뜻이다.
700가지 이상의 효소가 존재하고 각각 다른 필수적 기능을 한다. 활발한 촉매역할을 하는 효소는 다음과 같은 필수적 과정에서 유용하게 사용된다.

• 음식물의 소화
• 음식물에서 얻은 에너지를 근육, 신경, 뼈, 선(腺)으로의 전달
• 멍, 골절, 치질, 삔 발목, 허리 부상에서의 붓는 것과 염증의 방지
• 피의 응고와 엉김 분해 · 근육 성장과 동작의 조정
• 날카로운 기억력, 자아 심리적 안정의 유지
• 환경 오염의 위험과 몸 안에 침입하는 유독물질로부터 의 보호
• 소변으로 배출되는 요소의 형성
• 호흡을 통하여 폐로부터 이산화탄소를 배출. 종양 세포의 분열
• 생식선에서의 호르몬 생산
• 전체적 면역기능과 치료

이 중요한 기능들 중 하나만 결여되더라도 치명적이라는 것을 쉽게 알 수 있다. 왜냐하면 그것들 없이는 에너지를 생성하거나 조직을 치료할 수가 없기 때문이다. 결과적으로 무기력해지고 쇠퇴해질 것이다. 많은 질병들이 효소의 결여로 인해 발생한다. 예를들면 병 원인이 된다고 알려져 있다. 정신질환 역시 효소의 역기능과 관계가 있다.
효소는 몸 속의 녹말, 당분, 지방과 단백질을 분해함으로써 마치 흥겨운 조립라인처럼 일을 한다. 효소를 활성화시킬 수 있는 좋은 방법은 음식물을 잘 씹는 것이며 그것은 또 전체 소화기관에 도움을 준다.
입 속에서 전분의 음식을 씹을 때 효소의 활동을 느낄 수 있을 것이다. 맛은 곧 단맛으로 변할 것이며 그것이 전분이 단순당 으로 변화된 것이다.
만약에 전분이 단순당으로 바뀌지 않으면 몸 속에 에너지로써 흡수될 수도, 전환될 수도 없다. 전분이 씹히고 액체 성분과 함께 섞이면 음식물은 금 방 입 속에서 효소와 섞이게 된다.
이것은 녹말을 소화하는 효소에 위와 소장에서 부담을 주게 된다. 결과적으로 녹말은 불완전하게 소화되고 음식의 소화되지 않은 부분은 영양가의 혜택을 보지 못하고 몸 밖으로 빠져 나가게 된다.
그래서 음식을 너무 빨리 먹게 되면 음식을 먹었음 에도 불구하고 몸이 에너지를 더 갈구하게 되어 지치고 피로해진다. 효소는 오직 3개의 출처를 가지고 있다: 산소와 물과 음식, 대다수의 사람들에게 조직적으로 성장한 음식물은 효소의 주 공급원이다. 육체는 또한 태양의 열과 빛에 의해 생성된 비타민을 필요로 한다.
비타민 A,B,C 그리고 D. 역설적으로 비타민에게 생명을 주는 성질을 부여했던 태양의 열과 빛은 나중에 그것들을 파괴시키고 만다.
그러므로 음식이 부패하는 것을 막고 신선함을 유지하기 위해 즉시 먹어야 한다. 음식물에 열이 가해지면 효소는 파괴된다. 그러므로 과일, 야채, 곡류 등의 요리하지 않는 날 음식이 효소가 풍부하다.
요리를 하면 음식물의 건강을 주는 힘을 파괴한다. 캔 포장 역시 음식물과 쥬스의효소를 파괴한다.

효소를 증가시키는 법